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我以為我相當沒有做麵包的天份啊...
但自從發現了不用花力氣的免揉麵包作法，好像武俠小說裡忽然得到武功秘技的人一樣，從毫無天資的傻氣鬼搖身變，成了會做麵包的傻氣鬼....非常好....
今天是葡萄肉桂鄉村麵包（又是肉桂....）
420克的高筋麵粉、1小匙的乾酵母、1-1/2匙鹽巴、兩大匙黑糖及一小匙肉桂粉，混攪均勻後放入泡了溫水三十分鐘的葡萄乾，最後倒入350毫升的水，拌好後（黏糊糊的），放進冰箱12-24小時。
將睡飽一整天的麵團倒在撒有手粉的工作台上，輕輕地整成圓形（別揉它捏他，輕輕地整好圓就可以啦）。繼續發酵1-1.5小時，就進烤箱啦。
烤箱連同鑄鐵鍋加蓋一起進烤箱預熱（鍋子要檢查一下，別有塑膠的把手）230度C，烤三十分鐘後移除蓋子，繼續烤15分...
雖然把鍋子放進烤箱這件事相當讓我困擾....但麵包成果還不錯 ＠＠
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